社區專項：說出故事的設計

圖、文：文創講壇

文化產業基金由2018年推出的“社區文創專項資助計劃”，至今進行了3期，重點支持文化創意設計團隊，與八年或以上，在社區的美食特色店（餐飲或零售美食）跨界融合發展，通過發掘文創元素與文化美食結合的產業發展潛力，促進文創產業持續發展，並提升本澳美食的綜合旅遊服務競爭力。

借助設計突顯價值
今期文化局舉辦的“文化講堂”，邀請了參與計劃的WWAVE Design設計總監何潤建向公眾分享品牌理念，他認為“品牌是一種期待、記憶、故事或關係的總結和累積，進而引導消費者做出選擇性的決定。”同時講述與2間美食特色老店合作的故事—張記製麵廠和品芳餅家，為大家介紹傳統店鋪在面對城市急速發展的進程中，如何借助設計，傳承自身的品牌價值。

同心同德一心做麵
張記製麵店於1995年創立，主要為家庭式作業，供應各式乾、濕麵及雲吞皮、水餃皮等產品。店主堅持健康為首，品質先行，選用優質材料，產品單款在本地屬中高端價位；而90年代因應社會經濟低迷而研發的街坊麵、衛生麵，至今依然平價實惠，體現暖暖人情味。

但原有的品牌形象不夠鮮明，傳統包裝未能帶出店家想傳遞的理念及人文價值，因此在品牌優化過程中，設計師擷取手工麵的輪廓及線條勾勒出品牌LOGO“同心”二字，寓意“同心同德，一心做麵”；包裝上考慮成本及操作性，以環保為主，最外層中間用厚底卡紙包束，底層塑膠兩邊露出麵體；同時針對店二代接手後所開發的多款健康麵，統一利用不同顏色及圓形插畫圖案作出標識，口味種類一目了然；包裝背面更細心寫下煮食方式，在細節上真正體現出張記製麵兩代人的經營理念：“我們用兩輩子的時間，獻給你一碗安心的麵。”

力求創新品物流芳
另一特色店品牌優化案例為品芳餅家，在澳門十月初五街經營已超過80個年頭，曾經本地七、八成的蓮蓉都出自這裡，供應給各大酒樓食肆。品芳餅家做過麵包、做過蓮蓉、做過唐餅，做味道精緻的各樣餅食，旅遊商機催化下，現時亦新增手信產品，店家積極希望開拓新客源，但同樣面臨原有包裝形象未能體現品牌獨特性的問題。

在如何保留傳統價值，並加入創新元素時，設計師留意到店內一塊有過百年歷史的中秋牌匾，便將牌匾獨特的芭蕉圖形應用於品芳品牌LOGO上，“品芳”兩旁的“澳門餅家”，使用的便是品芳招牌以前的字體，保留一分時代韻味；同時擷取傳統花卉圖案融入設計裡，取代了過往仙女形象標誌，更符合時下審美；顏色方面保留紅粉金橘等喜慶元素。品牌優化，也是幫助店家梳理歲月經營，留下來的故事過程，找到其埋没的特色，而力求創新是品芳堅持的生存之道，“品物流芳”，不變的是堅守80年的品質。