訪、圖：長鑫有限公司總經理施非凡
副總經理陳家堃
茶飲市場打造本地品牌
於2008年加盟台灣手搖飲品品牌，後因理念不同，2016年合約結束後，決意獨自創立品牌的本地手搖飲品品牌Gathering，使用天然健康的食材，打造品質上乘的新式茶飲，現時在澳門已擁有11家分店；今年6月，第一次嘗試在珠海揚名廣場設立分店，本地品牌正式向外地市場出發。“一直以來澳門茶飲市場為台灣品牌所主導，近年創業熱潮興起，小眾飲料店林立，但品牌規模不大。” 陳家堃指，抱着打造知名茶飲的澳門品牌為目標，前期加盟台灣成熟的飲品企業，開始學習經營模式。
左一禤泳倫、右二施非凡、右一陳家堃
宣傳行銷培養消費習慣
“我們很早就開始關注市場上天然健康茶飲的趨勢增長，在加盟期間就嘗試將相應材料、配方推薦於品牌授權方，但經營方向不一致，最終我們選擇獨立出來。”創立前期，團隊四處找尋市場最新產品、廠商資訊，為品牌找到最適合的材料及供應渠道。“顧客的消費習慣及觀念是需要時間培養出來的。” 陳家堃提到宣傳行銷的必要性，“我們專注提升產品口感與質量，消費者自行比較坊間產品，自然會感受到品牌用心，但這是不現實的。”隨後調整經營思路，產品推文，視頻短片介紹等宣傳，透過FB等新媒體推廣，帶出產品特色，擴大接觸用戶群，讓更多人見到Gathering品牌，利用網絡平台即時回饋功能，收集消費者意見，並定期推出優惠活動，新品促銷等，培養客戶的忠誠度；另一方面，積極參與澳門展會，推廣品牌知名度，對外尋覓合作資源。
品牌設計融入澳門元素
褐底白字的招牌設計，從門面，到紙杯、菜單等11家分店的文宣產品設計，建立一套統一的VI有助突顯品牌形象。掦名廣場新店作為拓展內地市場的第一步，有別於澳門分店軟裝，在門面設計融合澳門特色，如以藍白色為色彩基調，在風格上連結澳門葡磚特征；產品方面，“提到台灣的茶飲代表就是珍珠奶茶，香港是絲襪奶茶，而屬於澳門的代表呢？”施非凡指，由Gathering首創的“澳門奶茶”，以新鮮鮮奶配新鮮茶結合甜品木糠布丁，調製一份屬於澳門記憶的味道。今年5月，Gathering與澳門演藝圈合作，邀請本地歌手擔任品牌代言人。從設計到產品再到代言人，期望在外地琳琅滿目的飲品市場，打出強烈的澳門印象及味蕾感動。
跨界文創締造城市名片
“Gathering算是在本地扎好了根基，我們也開始走入外地市場試水温。”做一個有代表性的澳門品牌，是Gathering經營過程一直努力的目標。“如麥當勞的玩具，Starbucks的城市杯，喜茶的雨傘……我們也在思考，如何以Gathering品牌創造更多價值。” 施非凡認為澳門“美食之都”的稱譽，為本地餐飲業創造發展良機；未來，Gathering亦將着手嘗試品牌衍生物的設計及生產，以茶飲跨界文創及零售，拓展新的消費場景。將品牌代表的澳門元素，植入文創產品為媒介，進一步深入消費者的生活，以品牌定義城市，成為澳門餐飲界的一張文化名片。
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