文創優化商鋪（上）：需為社區保留人文核心

文、圖：文創講壇

文創元素加乘“美食之都”
2017年，澳門獲聯合國教科文組織評定“美食之都”，加入了全球創意城市網絡。2018年“澳門美食年”正式啟動，以美食元素聯動各行業發展，從城市的宣傳推廣、飲食行業的職業培訓傳承、籌備論壇活動等逐步展開，而文創領域也是政府推動經濟的重要方向之一，如何借這張嶄新的“美食之都”名片，加乘文創能量，進而投射社區發展，為社區再生增值呢？特別在社區經營飲食占了一定比重，針對飲食老店營運及更新方向，需要進行個案分析、善用文創策略及跨政府部門配合調整。

文創打造社區特色店鋪
社區內的商鋪，满足街坊日常生活需求，同時也是構建社區的人文要素，承載着街道、乃至城市化歷程的故事。許多地區的社區發展有時直接引進資本，如換血般，簡單粗暴地換走擁有人文沉澱價值的特色商鋪，這種更新，反而容易摧毀一直以來的人文根基。天鴿重創過後，不少舊區的商家面臨重建及營運的困境，而文產基金推出《社區文創專項資助計劃》，通過文創打造社區特色店鋪(包含零售業、飲食業)，以創意設計美化門面及軟裝，優化空間設計及營運行銷手法等，由專項計劃引導文創、零售與飲食雙方接觸，讓文創元素植入社區再生，吸引新一代青年的關注與參與，進一步發掘社區文化內涵，保留文化核心。

媒體推波助瀾形成效應
現時文創包裝提升店面形象及品牌價值方面，新開的餐飲店大部份已經在實行體現，例如主打飲品的咖啡店，甚至可以說是標準配置，但深入社區了解後，發現老店大多維持觀望。一來部分商家對文創、設計不熟悉，特別是經營年代越久的店鋪十分珍惜存留至今的傳統招牌、包裝等，改動意願不高，這需要雙方長時間的溝通及交流，同時亦需要參與項目的設計方是具備設計實力及市場經驗，能為老店鋪打造特色包裝，並兼顧、尊重商家的傳統。另一方面，完成的老店更新項目，在宣傳推廣上如何被大眾、市場看見？文創設計與業界結合模式的成功，也需要媒體力量來共同促成，讓大眾了解並參與進來，有了可視的成果，觀望中的商鋪及設計公司亦有信心加入，形成良性效應，也對政府推動文創入社區政策有事半功倍的效果。